Ons nieuwe pop-up restaurant serveert een innovatief concept, waarbij de Franse circulaire gastronomie een hoofdrol speelt. Bij Restaurant R is duurzaamheid niet zomaar een trend - het is onze leidraad. We zetten ons in voor zero-waste door voedsel te redden dat anders weggegooid zou worden door lokale leveranciers en distributeurs.

Ons menu is een mix van de traditionele en moderne Franse keuken en biedt een verfijnde selectie recepten die voornamelijk, maar niet uitsluitend, plantaardig zijn. Gerechten zoals verse paddenstoelenbouillon met 'kaviaar' van citrusvruchten en gepocheerde kabeljauw-knoflookfudge staan naast geliefde klassiekers zoals ceviche van zeebaars en gerookte entrecote. En voor de zoetekauwen is er het kenmerkende dessert van chef-kok Bryce Steba: de gekarameliseerde sinaasappelschil. 

Reserver een tafel hier